Menu

Ingrediënten

  • 1 Briochebrood
  • 3 kipfilets
  • 1 vleestomaat
  • 90 ml teriyaki marinade
  • plukje sla voor drie brugers
  • 200 ml joppiesaus
  • 200 gr ananas
  • snufje kerrie naar smaak

Materialen

  • Grillpan
  • Plastic zakje
  • Staafmixer

Kip-Brioche burgers

op 05-11-2015 |

Ingrediënten

  • 1 Briochebrood
  • 3 kipfilets
  • 1 vleestomaat
  • 90 ml teriyaki marinade
  • plukje sla voor drie brugers
  • 200 ml joppiesaus
  • 200 gr ananas
  • snufje kerrie naar smaak

Materialen

  • Grillpan
  • Plastic zakje
  • Staafmixer

Bereidingswijze

Een recept die zijn oorsprong vond op de achterkant van flesje hawaii-saus. De saus was een slap aftreksel van joppiesaus, dus het recept is iets aangepast. redelijk gemakkelijk en in noodgevallen te doen in een tosti-ijzer.

Doe de kipfilets in een plastic zakje en doe de marinade erbij. zorg er voor dat de kip helemaal onderstaat.  Een trucje hiervoor is door alle lucht uit het zakje te laten lopen, op deze manier zit er niets in het zakje behalve marinade en kip. De kip moet minimaal anderhalf uur marineren. Dit kan gewoon op het aanrecht.

Prik een gat in het blikje ananas en laat het meeste van het sap eruit stromen. Bewaar het sap even daar kan je de saus straks nog mee zoeten, mocht dat nodig zijn. Mocht je een staafmixer hebben, voeg dan de ananas gelijk samen met de joppiesaus toe en mix alles met de staafmixer. Lezer pas op: dek de staafmixer even af anders zit je hele keuken onder! Voor degene zonder staafmixer: snijd de ananas zo klein mogelijk en roer deze door de saus. Mocht de saus een beetje flauw smaken, voeg een beetje kerrie toe, niet fris genoeg? Doe er dan een beetje ananas sap bij.

Als de kip gemarineerd is, haal de kip uit het zakje en doe de filets in de pan, het liefst een grillpan, maar alle andere alternatieve zijn mogelijk zolang de kip maar gaar wordt. Als de kipfilets helemaal gebakken zijn, zet dan de pan uit en snijd de brioche in drie hamburgerbroodjes. Leg deze heel even in de pan waar de kip in heeft gezeten.

Tijd om een broodje te bouwen, mijn volgorde is:
Broodje-saus-kip-sla-tomaat-saus-broodje.

Eet smakelijk!

Fotografie dankzij Mike Klaassen



Wat vind je van dit recept?

comments powered by Disqus