Menu

Ingrediënten

  • 2 aubergines
  • 500 gr gehakt
  • 800 gr aardappelschijfjes
  • 500 gr passata di pomodoro (gezeefde tomaten)
  • 200 gr geraspte kaas
  • 200 ml room culinair
  • 1 ui
  • 2 tl kaneel
  • Olijfolie
  • Peper en zout

Materialen

  • Ovenschaal
  • Kom
  • Koekenpan
  • Spatel
  • Mes
  • Keukenpapier

In Griekse sferen met moussaka

op 09-03-2017 |

  • €1,91 per persoon
  • 4 personen

Ingrediënten

  • 2 aubergines
  • 500 gr gehakt
  • 800 gr aardappelschijfjes
  • 500 gr passata di pomodoro (gezeefde tomaten)
  • 200 gr geraspte kaas
  • 200 ml room culinair
  • 1 ui
  • 2 tl kaneel
  • Olijfolie
  • Peper en zout

Materialen

  • Ovenschaal
  • Kom
  • Koekenpan
  • Spatel
  • Mes
  • Keukenpapier

Bereidingswijze

Op een zonnige dag ben je op het Griekse Santorini. Na een verfrissende duik in de zee schuif aan de eettafel op het terras van je witte vakantiehuisje. De geur van moussaka komt je tegemoet. Zie je het al voor je?

Er zijn vele varianten op deze Griekse klassieker. Moussaka is een ovengerecht dat opgebouwd is uit verschillende lagen Eigenlijk is het een soort Griekse versie van lasagne, maar dan met de hoofdingredienten aubergine, aardappel en gehakt. Dit is het recept voor een simpele, lichte versie van moussaka. 

Verwarm de oven voor op 180ºC.

Snij de aubergines in lange plakken van ongeveer één cm. Bestrooi de plakken met zout. Verwarm een laagje olie in een grote pan. Bak de plakken aubergine circa vijf minuten en keer deze halverwege even om. Laat de aubergine hierna tussen wat velletjes keukenpapier uitlekken. Zo zorg je ervoor dat de moussaka niet te nat wordt. Zet de aubergines even apart.

Vervolgens bak je het gehakt op laag vuur; dit kan in dezelfde pan als de aubergines (des te minder afwas, des te beter!). Extra olie toevoegen is niet nodig, gehakt is over het algemeen al vet genoeg van zichzelf. Voeg de kaneel toe aan het gehakt. Dit geeft de typerende smaak aan moussaka. Daarnaast kun je naar smaak peper toevoegen. Terwijl het gehakt bakt snipper je de ui. Voeg dit toe aan het gehakt en laat het geheel nog twee minuutjes bakken. Haal het gehakt van het vuur en voeg de passata di pomodoro (gezeefde tomaten) toe. Meng het geheel goed door elkaar met een spatel.

Doe de aardappelschijfjes in een kom en voeg royaal peper en zout toe. Hussel het geheel goed door elkaar om de kruiden gelijk te verdelen. Het is tijd om de moussaka op te bouwen! Gebruik een grote ovenschaal en vet deze in met wat olijfolie. Bedek de schaal met een laag aardappelschijfjes. Schenk 100 ml room culinair over de aardappels en strooi de helft van de geraspte kaas hier overheen. Vervolgens maak je een laag van plakken aubergine. De volgende laag bestaat uit het mengsel van gehakt, ui en gezeefde tomaten. Het volledige mengsel wordt gebruikt voor deze laag. Dit bedek je weer met een laag aubergine op en je sluit af met een laag aardappelschijfjes die opnieuw bedekt worden met de rest van de room culinair en geraspte kaas. In totaal bestaat de moussaka dus uit vijf lagen. Zet het geheel voor circa dertig minuten in de oven.

Eet smakelijk!

Foto: Pixabay.com

Geschreven door: Anniek Gulpen




Wat vind je van dit recept?

comments powered by Disqus