Het recept voor een perfect Zweeds koffie broodje

Ook zoveel zin gekregen in Fika? Volg dan ons recept voor het perfect Zweeds koffiebroodje! Maar pas op, want ze kunnen nog eens verslavend zijn!

Verwarm de oven voor op 220 graden Celcius. Meng het gist en de melk in een kom, meng het goed, voeg een ei er aan toe en mix het vervolgens nauwkeurig. Meng alle droge ingrediënten van het deeg in een aparte kom, mix ze en voeg het toe bij de rest. Meng alles goed door elkaar en laat het vijf minuten rusten. Voeg de boter toe en kneed het fijn met je handen tot het deeg glad is. Leg het deeg terug in de kom en bedek het met plasticfolie. Laat het deeg 's nachts rusten in de koelkast of laat het gisten op kamertemperatuur voor 1 - 2 uur. Bereid twee bakplaten voor met daarop bakpapier. Roer alle ingrediënten samen voor de vulling. Rol het deeg uit tot een rechthoek, verdeel de vulling gelijkmatig over het deeg en vouw elk kort stuk naar het midden. Rol het deeg uit zodat het ongeveer een cm dik wordt. Snij het deeg in strips van 1,5 bij 2 cm. Pak een strip en maak er voorzichtig een gedraaide vorm in. Kruis de uiteindes onder elkaar door en plak ze onder het broodje. Leg de koffiebroodjes op het bakpapier, leg er een theedoek overheen en laat ze gisten tot dat ze dubbel zo groot zijn. Kook de ingrediënten voor de suiker laag in een steelpan. Verwarm de oven op 200 graden Celsius op warme luchtfunctie. Klop het ei op en smeer het op de koffiebroodjes, niet te rijk. Bak de koffiebroodjes voor 8 minuten in de oven. Besmeer de koffiebroodjes gelijk wanneer ze uit de oven komen met het ei, sprenkel suiker eroverheen en laat ze rusten op de bakplaat. Eat now and cry later!