Menu

Ingrediënten

  • 50 g havervlokken
  • 25 g kokosrasp
  • Snufje zeezout
  • 1 tl kaneel
  • 10 g amandelmeel
  • 25 g gehakte walnoten
  • 50 g rozijnen
  • 30 g kokosolie
  • 1 rijpe banaan
  • 1 tl vanille extract

Materialen

  • Oven
  • Bakplaat + bakpapier
  • Steelpannetje
  • 2 schalen/kommen

Havermout koekjes

op 31-03-2019 |

Ingrediënten

  • 50 g havervlokken
  • 25 g kokosrasp
  • Snufje zeezout
  • 1 tl kaneel
  • 10 g amandelmeel
  • 25 g gehakte walnoten
  • 50 g rozijnen
  • 30 g kokosolie
  • 1 rijpe banaan
  • 1 tl vanille extract

Materialen

  • Oven
  • Bakplaat + bakpapier
  • Steelpannetje
  • 2 schalen/kommen

Bereidingswijze

Havermout koekjes kun je op veel verschillende manieren maken. Vandaag delen we een variant met banaan en kokos. Lekker en leuk om eens op een vrije middag te bakken!

Verwarm de oven voor op 175 graden °C.

Pak een steelpannetje en smelt hierin de 30 gram kokosolie op laag vuur. Hak vervolgens de walnoten in kleinere stukjes. Pak een diep bord of een grote schaal en voeg hierin alle droge ingrediënten toe (havermoutvlokken, kokosrasp, zeezout, kaneel, amandelmeel, gehakte walnoten en rozijnen). Meng deze ingrediënten met een lepel.

Ondertussen is de kokosolie gesmolten en kan je het steelpannetje van het vuur halen. Laat deze nog even staan, zodat deze een beetje afkoelt. Pak ondertussen een (diep) schaaltje en prak hier de banaan in fijn. Voeg aan de geprakte banaan het vanille extract toe en vervolgens de kokosolie. Meng deze ingrediënten in het schaaltje.

Voeg de natte ingrediënten (kokosolie, banaan en vanille extract) toe aan de andere schaal met de droge ingrediënten. Meng de ingrediënten tot één geheel met een lepel, aangezien de kokosolie nog warm kan zijn.

Bekleed je bakplaat met bakpapier. Maak van het geheel acht balletjes en druk deze vervolgens plat op de bakplaat. Zorg ervoor dat er zich genoeg ruimte zit tussen de koekjes, zodat deze niet aan elkaar gaan kleven tijdens het bakken.

Is de oven voorverwarmd? Plaats de bakplaat met de koekjes dan in de oven en bak deze binnen 20-30 minuten goudbruin. Als de koekjes goudbruin zijn kun je ze uit de oven halen, even laten afkoelen en daarna genieten van deze gezonde havermoutkoekjes!

Veel bakplezier!

Fotografie: Allard Timmermans


Producten die handig zijn bij dit recept:

Beslagkommen set 3 delig

De set van mengkommen zijn van kunststof en zijn voorzien van maataanduiding. 1,5 liter - 2 liter - 2,5 liter.

Meer informatie

Modern Baking

Modern Baking biedt de thuisbakker alles: van gezond bakken tot de echte bakklassiekers. Zoet, hartig en alles daartussenin.

Meer informatie

Wat vind je van dit recept?

comments powered by Disqus