Menu

Ingrediënten

  • 2 aubergines
  • 300g rundergehakt
  • 1 groene paprika
  • 1 ui
  • 1 pakje nasi kruidenmix
  • 2 handjes geraspte kaas
  • Olijfolie
  • 100 ml water

Materialen

  • Oven + ovenschaal
  • Kookpan
  • Wokpan
  • Snijplank

Gevulde aubergine met nasikruiden

5 dagen geleden |

  • €0,99 per persoon
  • 4 personen

Ingrediënten

  • 2 aubergines
  • 300g rundergehakt
  • 1 groene paprika
  • 1 ui
  • 1 pakje nasi kruidenmix
  • 2 handjes geraspte kaas
  • Olijfolie
  • 100 ml water

Materialen

  • Oven + ovenschaal
  • Kookpan
  • Wokpan
  • Snijplank

Bereidingswijze

Heb je zin in een gerecht met lekker veel groenten? Probeer dan eens deze heerlijke gevulde aubergine! Deze aubergine is gevuld met groenten en gehakt maar je kan het ook gewoon vegetarisch klaar maken. De nasi kruiden geven dit gerecht een bijzondere twist.

Zet een pan water op het vuur. Snijd de twee aubergines over de lengte door de helft. Schep vervolgens met een lepel het vruchtvlees eruit en leg dit op een snijplank. Als je dit hebt gedaan hou je als het ware vier kommetjes over. Deze aubergine kommetjes dompel je ongeveer 3 minuten onder in de pan met kokend water. Daarna schep je de aubergine in een vergiet en laat je ze goed uitlekken. Terwijl de aubergine uitlekt vet je een ovenschaal goed in. Pak de aubergine kommetjes uit de vergiet en leg ze in de ovenschaal. Zet de oven vervolgens aan op 180 °C

Was de groene paprika en snijd hem samen met het vruchtvlees van de aubergine in kleine blokjes. Pak vervolgens de ui en snipper deze.

Verwarm olijfolie in een wok. Fruit de ui aan in circa 3 minuten, het is goed als de ui er een beetje glazig uit ziet. Voeg het gehakt toe en bak dit rul. Vervolgens voeg je het vruchtvlees van de aubergine en paprika aan het geheel toe en bak je deze enkele minuten mee. Voeg als laatste de nasikruiden met het water toe en roerbak tot het water verdampt is.

Vul de vier aubergine kommetjes met het mengsel. Strooi er naar smaak geraspte kaas over en plaats de schaal in de voorverwarmde oven. Laat de gevulde aubergine 20 minuten in de oven bakken. Het is lekker om de gevulde aubergine te combineren met jou favoriete rijst. Klaar, geniet nu lekker van de bijzondere volle smaak van deze gevulde aubergines!

Eet smakelijk!


Producten die handig zijn bij dit recept:

Ovenwant Vintage Diner

Leuke vintage diner ovenwant, verkrijgbaar in 3 verschillende soorten.

Meer informatie

Fresh food for everyone

Fresh food for everyone doet zijn titel eer aan. Alle gerechten zijn met een frisse blik op koken samengesteld.

Meer informatie

Wat vind je van dit recept?

comments powered by Disqus