Menu

Ingrediënten

  • 1 kg kip (filet of kippendijen)
  • 1 blokje kippenbouillion
  • 1 ui
  • 1 tomaat
  • 1 paprika
  • 1 teentje knoflook
  • 6 pruimen
  • 6 gevulde olijven
  • 10 kappertjes
  • 1 rode peper
  • Olie (liefst zonnebloemolie)
  • Peper en zout
  • Nootmuskaat
  • 1 tl suiker

Materialen

  • Hapjespan
  • Pannendeksel
  • Mes

Galina Stoba - Antilliaanse gestoofde kip

op 25-05-2017 |

  • € 16,54 per persoon
  • 4 personen

Ingrediënten

  • 1 kg kip (filet of kippendijen)
  • 1 blokje kippenbouillion
  • 1 ui
  • 1 tomaat
  • 1 paprika
  • 1 teentje knoflook
  • 6 pruimen
  • 6 gevulde olijven
  • 10 kappertjes
  • 1 rode peper
  • Olie (liefst zonnebloemolie)
  • Peper en zout
  • Nootmuskaat
  • 1 tl suiker

Materialen

  • Hapjespan
  • Pannendeksel
  • Mes

Bereidingswijze

Een vriend van mij komt uit Curacao en dat betekent dat zijn moeder echt verschrikkelijk lekker kan koken. Nadat ik een keer een heerlijk gerecht met kip heb gegeten heb ik zijn moeder om het recept heb gevraagd en dat recept wil ik graag met jullie delen. 

Snijd de kip in stukjes en was het vervolgens met limoensap. Doe in een hapjespan een scheutje olie (het liefst zonnebloemolie), de ui, tomaat, paprika en knoflook en laat dit zachtjes fruiten. Voeg vervolgens de kip toe en laat de kip even op een iets hoger vuur meebakken. De kip hoeft niet meteen gaar te zijn, maar hij moet wel een beetje kleur hebben. Voeg nu ongeveer een halve liter water en de bouillon toe. Dek de pan af met een deksel en laat alles zachtjes sudderen tot de kip gaar is. Laat het pepertje mee sudderen. Let op: deze moet je er in zijn geheel in doen, niet in stukjes snijden en ook niet in prikken. Je kan het er met een lepel weer uithalen.

Voeg tot slot de theelepel suiker, pruimen, olijven, kappertjes, (zwarte)peper, nootmuskaat en zout toe. Voordat je kruiden gaat toevoegen is het slim om even te proeven. Zo kan je goed bepalen wat en hoeveel kruiden je nog wilt toevoegen. Laat dit alles nog even sudderen. Serveer dit gerecht met rijst, of maak er een salade bij. Salade tip: tomaat, avocado, komkommer in een dressing van limoensap, olijfolie, peper en zout. 

Eet smakelijk!

Fotografie dankzij Sanne Mastwijk


Producten die handig zijn bij dit recept:

BK Easy Basic Hapjespan - Ø 28 cm

De BK Easy Basic Hapjespan is ideaal als jij voor je vrienden of familie wilt koken. Dankzij de hoge randen is de pan ideaal om grotere hoeveelheden of éénpansgerechten te bereiden

Meer informatie

Brabantia Black Line Soeplepel - Anti-aanbak - Zwart

Wees vriendelijk voor je pannen met deze Brabantia Black Line Soeplepel voor pannen met anti-aanbaklaag in Zwart. Soep wil je natuurlijk zonder te morsen opscheppen en opdienen.

Meer informatie

Wat vind je van dit recept?

comments powered by Disqus