Menu

Ingrediënten

  • 400 gr ingeblikte kikkererwten
  • 20 ml citroensap
  • 4 el peterselie
  • 1 el rozemarijn
  • 1 el bieslook
  • 1 el kaneelpoeder
  • +/- 1 el kerriepoeder
  • zout en peper naar smaak
  • Voor de saus:
  • 150 gr Griekse yoghurt
  • 2 el mayonaise
  • 1 el peterselie
  • 1 el bieslook

Materialen

  • Mengkom
  • Staafmixer (of blender)
  • Koelkast
  • Koekenpan

Falafelballen

op 24-04-2014 |

  • € 0,95 per persoon
  • 2 a 3 persons

Ingrediënten

  • 400 gr ingeblikte kikkererwten
  • 20 ml citroensap
  • 4 el peterselie
  • 1 el rozemarijn
  • 1 el bieslook
  • 1 el kaneelpoeder
  • +/- 1 el kerriepoeder
  • zout en peper naar smaak
  • Voor de saus:
  • 150 gr Griekse yoghurt
  • 2 el mayonaise
  • 1 el peterselie
  • 1 el bieslook

Materialen

  • Mengkom
  • Staafmixer (of blender)
  • Koelkast
  • Koekenpan

Bereidingswijze

Weer eens wat anders dan de gewone bitterballen, hier help je je vegetarische vrienden ook gelijk mee. Deze falafelballen zijn heerlijk bij de borrel of als vegetarische optie voor een hoofdgerecht. Geloof het of niet ze zijn ook nog best wel gezond! Zeker voor een borrelhapje…

Haal de kikkererwten uit het blik en spoel ze af tot er geen schuim meer van af komt. Daarna kun je ze in een mengkom doen met een 3 teentjes knoflook. Pureer het geheel met een staafmixer maar het kan ook goed in de blender. Doe er een scheutje citroensap doorheen en roer goed door. Doe vier volle eetlepels peterselie, één volle eetlepel rozemarijn, één volle lepel bieslook en een eetlepel kaneel bij het mengsel, pureer het mengsel nog verder zodat je kruiden helemaal oplossen in het mengsel voeg daarna zout en peper naar smaak toe.

Doe er als laatste 4 eetlepels bloem bij en blijf mengen totdat alles opgenomen is. Zet daarna het geheel een half uurtje in de koelkast. Haal ze daarna even uit de koelkast, draai er balletjes van iets groter dan een 2-euromunt. Zet ze nog een kwartiertje terug in de koelkast.

Verhit een héle flink scheut olijfolie in de koekenpan en stook deze goed heet, anders vallen de balletjes uit elkaar. Voordat je ze in de koekenpan doet bestuif ze nog even met kerriepoeder. Bak daarna de falafelballen in ongeveer 5 minuten goudbruin, pas op dat ze niet donkerbruin worden.

Je kan ze eventueel ook frituren, als je dat makkelijker vind. Laat dan het vet wel goed van de falafelballen lopen.

Voor het saus, neem de Griekse yoghurt samen met twee eetlepels mayonaise. Deze kan je op smaak maken door hier nog 1 eetlepel peterselie en 1 eetlepel bieslook aan toe, maak dan op smaak met zout en peper.

Eet smakelijk!

Fotografie dankzij Remy van den Hurk


Producten die handig zijn bij dit recept:

Fresh Food For Everyone

Fresh food for everyone doet zijn titel eer aan. Alle gerechten zijn met een frisse blik op koken samengesteld. Mensen hebben helaas niet meer alle tijd om uitgebreid te koken

Meer informatie

Wat vind je van dit recept?

comments powered by Disqus