Menu

Ingrediënten

  • 1 galiameloen
  • 200 gram rauwe ham
  • 225 gram spekblokjes
  • 5 eieren
  • Geraspte kaas
  • 300 gram macaroni
  • 8 blaadjes gelatine
  • 150 gram margarine
  • 250 gram biscuits
  • 2 citroenen
  • 150 ml limoncello
  • 4 eetlepels basterdsuiker
  • 500 ml kwark
  • 275 gram mascrapone

Materialen

  • Koekenpan
  • Kom
  • Vergiet
  • Springvorm

Een Italiaans diner voor twee

op 14-02-2019 |

  • €4,75 per persoon
  • 2 personen

Ingrediënten

  • 1 galiameloen
  • 200 gram rauwe ham
  • 225 gram spekblokjes
  • 5 eieren
  • Geraspte kaas
  • 300 gram macaroni
  • 8 blaadjes gelatine
  • 150 gram margarine
  • 250 gram biscuits
  • 2 citroenen
  • 150 ml limoncello
  • 4 eetlepels basterdsuiker
  • 500 ml kwark
  • 275 gram mascrapone

Materialen

  • Koekenpan
  • Kom
  • Vergiet
  • Springvorm

Bereidingswijze

Vier jij Valentijnsdag door romantisch te koken voor je geliefde maar weet je niet waar je moet beginnen? Probeer dan nu dit mooie Italiaanse drie gangen diner om een goede indruk te laten. Succes gegarandeerd! Je begint de avond met ham en meloen, daarna staat macaroni carbonara op het menu. Het diner sluit je af met een lekker puntje Limoncello kwarktaart uit eigen keuken. 

Ham en meloen is een bekende combinatie en perfect om als klein en simpel voorgerechtje te maken. Probeer het klaar maken van dit voorgerecht zo ver mogelijk uit te stellen tot je echt gaat eten, dan blijft de meloen het lekkerste. Snijd de galia meloen doormidden en daarna in parten. Maak dan losse blokjes van de meloen, zo groot of klein als je wilt. Snijd de ham in dunne stroken. Pak een saté prikker en ga nu om en om de ham en meloen aan de prikker rijgen. 

Zet een grote pan met ruim water op. Zodra dit kookt kun je de macaroni toevoegen en gaar koken volgens de verpakking. Bak ondertussen 225 gram spekblokjes in een koekenpan. Maak een mengsel van eigeel uit vijf eieren en 2 handjes  geraspte kaas. Zodra de macaroni klaar is giet je deze af en laat je de macaroni in de pan zitten. Voeg nu de spekblokjes en het eimengsel toe en roer het goed door elkaar. Het maken van pasta carbonara is niet moeilijk.

Om het nagerecht te maken kun je beter 's middags of de avond van te voren al beginnen. De taart moet namelijk minimaal 5 uur opstijven in de koelkast. 
Leg acht gelatine blaadjes is koud water voor ongeveer vijf minuten. Maal dan de biscuits fijn in een keukenmachine. Heb je geen keukenmachine, doe de koekjes dan (niet allemaal tegelijk) tussen een schone handdoek en maal de met een deegroller of iets anders. Laat dan de 150 gram margarine smelten en voeg dit daarna toe aan de koekkruimels in een bak. Mix dit goed samen. Smeer je bakvorm goed in met boter of doe er wat bakpapier tussen, ook de randen smeer je in met boter. Nu verdeel je de koekkruimels over de bodem en druk je het aan met een lepel. 

Pers twee citroenen uit en doe het sap samen met 150ml limoncello en de gelatine in een pan. Verwarm dit nu zachtjes totdat de gelatine helemaal is opgelost maar let wel op dat het niet gaat koken. Pak een kom en meng hierin 500ml kwark met 275g mascarpone, het gelatine mengsel uit de pan en de basterdsuiker. Als dit een geheel is kun je het verspreiden over de bodem van je taart en de bovenkant mooi glad strijken. Zet de kwarktaart nu minimaal 5 uur lang in de koelkast zodat hij kan opstijven. Om het mooi af te maken kun je nog een citroen schil boven de taart raspen.

Buon appetito!

Geschreven door: Tim Bakker


Producten die handig zijn bij dit recept:

Princess 212070- Blender

De blender is voorzien van een 6-bladig mes, een krachtige motor van 500 Watt, 2 snelheidsstanden en een pulse schakelaar om zelfs met gemak ijs te vermalen

Meer informatie

Cocktailprikkers Italie 50 stuks

De cocktailprikkers Italie zijn 8 cm lang en zitten verpakt per 50 stuks, de rode kleur is licht rood.

Meer informatie

Wat vind je van dit recept?

comments powered by Disqus