Dirty chai latte

Chai lattes zie je tegenwoordig haast overal op de menukaart staan. De kruidige thee uit India is erg populair geworden en er zijn veel manieren om ze te maken. Ken je bijvoorbeeld al een dirty chai latte? Een beetje koffie, een beetje thee en een beetje melk maken samen een heerlijk drankje!

In verschillende (bio)winkels kun je chai thee kruidenmixen kopen maar het is zeker net zo leuk om zelf je chai kruidenmix te maken.

Dit recept is speciaal voor de echte liefhebbers van dit drankje aangezien je aardig wat kruiden nodig hebt. Maar schrik niet van de lijst met ingrediënten want de bereiding is helemaal niet moeilijk. Als je dit recept volgt maak je genoeg van de kruidenmix voor 5 kopjes dirty chai latte. We hebben ervoor gekozen om een recept te schrijven voor 5 porties omdat de hoeveelheden te klein zijn om per kopje te maken. Wil je liever een grotere voorraad maken, verdubbel dan alle specerijen zodat je zeker weet dat het recept nog steeds klopt.

Begin eerst met het fijnhakken van een half stokje kaneel en één steranijs sterretje. Doe daarna de volgende ingrediënten in een vijzel: drie korrels peper, twee kardemom zaden en twee kruidnagels. Vijzel de ingrediënten kort, het hoeft niet helemaal fijn te worden. Bewaar de specerijen dan en schep ongeveer een vijfde deel in een theefilter.

Verwarm nu de melk in een pannetje en hang je theefilter erin. Let wel op, de melk moet niet gaan koken. Na ongeveer 5 minuten kun je de theefilter eruit halen. Als je van melkschuim houdt kun je de melk nog even opkloppen met een garde maar dit hoeft niet.

Schenk de melk dan in een ruime mok en zet een sterke kop espresso (of zelfs twee voor de koffieliefhebbers). Schenk dat de espresso door de melk heen en voeg eventueel wat suiker of honing toe naar smaak.

Enjoy!