Menu

Ingrediënten

  • 1 kleine ui
  • 1 rode paprika
  • 1 tomaat
  • 1 handvol cherry tomaatjes
  • 1 kleine chorizo worst
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 blik gepelde tomaten
  • koriander
  • 100 gr feta
  • 1 ciabatta brood

Materialen

  • Koekepan

Dip ‘n Share Eggs

op 30-09-2014 |

  • € 1,72 per persoon
  • 2 persons

Ingrediënten

  • 1 kleine ui
  • 1 rode paprika
  • 1 tomaat
  • 1 handvol cherry tomaatjes
  • 1 kleine chorizo worst
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 blik gepelde tomaten
  • koriander
  • 100 gr feta
  • 1 ciabatta brood

Materialen

  • Koekepan

Bereidingswijze

Het is oktober, en wie oktober zegt, zegt OktoberFest! Bier, lederhosen en dirndls, een unieke combinatie die maar al te vaak tot een aardige kater leidt. Om jullie deze maand van pullen bier en gezelligheid door te loodsen heb ik hier het ultieme anti kater ontbijt recept voor jullie. Dip ‘n Share Eggs, want een kater bestrijd je het beste met goed gezelschap om dit mee te dippen. Het recept hieronder is op basis van mijn persoonlijke voorkeur, maar dit recept is eigenlijk zo goed en makkelijk omdat je er in kunt doen wat je toevallig in huis hebt of lekker vindt.

Het verstandigste is om alle ingredienten alvast te snijden vóórdat je op stap gaat, zo hoef je de volgende morgen alles enkel nog alles op het vuur te zetten en door de pan te roeren. Snijdt de cherrytomaatjes doormidden, de chorizo, paprika, de tomaat en de feta in blokjes en de ui in halve ringen. Zet het allemaal klaar zodat je alles makkelijk bij de hand hebt.

Zorg dat je een grote koekepan hebt waar alles gemakkelijk in past. Bak hierin in hete olijfolie de chorizo aan, samen met de ui en voeg daar ook een geperst teentje knoflook aan toe. Wanneer alles enkele minuutjes is aangebakken voeg je de gesneden tomaat, paprika en cherry tomaatjes toe en bak je deze rustig mee. Aan het einde voeg je het blik gepelde tomaten toe, samen met de helft van de koriander. Dit geheel laat je, met regelmatig omscheppen rustig een kwartier doorsudderen op gemiddeld vuur. Breng het op smaak met peper en zout.

Als het geheel iets wat begint in te koken zet je het vuur iets lager, zodat het geheel net blijft borrelen. Bovenop dit geheel tik je 2 of 3 eitjes kapot en laat je de pan verder met rust, tot de eieren goed gaar zijn, dit zal ongeveer nog eens een minuut 15 duren. In deze tijd kan je precies een ciabatta brood afbakken. 5 minuutjes voor je denkt dat de eieren gaar zullen zijn strooi je de blokjes feta over het geheel, alsmede de rest van de koriander.

Snijdt de ciabatta en serveer deze bij de pan met het beste anti-kater ontbijt dat je in tijden hebt gegeten. Zet de pan op je salontafel, allen eromheen op de bank en dippen maar.

Eet smakelijk!

Fotografie dankzij Bastiaan Verwater


Producten die handig zijn bij dit recept:

Fresh food for everyone

Fresh food for everyone doet zijn titel eer aan. Alle gerechten zijn met een frisse blik op koken samengesteld. Mensen hebben helaas niet meer alle tijd om uitgebreid te koken,

Meer informatie

Wat vind je van dit recept?

comments powered by Disqus