Menu

Ingrediënten

  • 4 sneeën witte boterhammen (of bruin, als je gezond bezig wilt zijn)
  • 75 gr jonge kaas
  • 4 plakken ham (gerookt, gegrild, net wat je lekker vindt)
  • 4 el Dijon mosterd
  • 4 eieren
  • 50 gr roomboter
  • 250 ml melk
  • 25 gr bloem

Materialen

  • Koekenpan
  • Steelpannetje

Croque Madame

op 06-07-2014 |

  • € 1,00 per persoon
  • 2 persons

Ingrediënten

  • 4 sneeën witte boterhammen (of bruin, als je gezond bezig wilt zijn)
  • 75 gr jonge kaas
  • 4 plakken ham (gerookt, gegrild, net wat je lekker vindt)
  • 4 el Dijon mosterd
  • 4 eieren
  • 50 gr roomboter
  • 250 ml melk
  • 25 gr bloem

Materialen

  • Koekenpan
  • Steelpannetje

Bereidingswijze

Iedereen kent het wel, een tosti, of heel chique een Croque Monsieur genaamd. De nog lekkerdere variant is de Croque Madame. Snel te bereiden als lunch of brak ontbijt na een avond doorhalen. Traditioneel geserveerd met een béchamel saus.

Begin met het maken van de béchamel saus, dan heb je deze vast klaar. Hiervoor smelt je 25 gr roomboter in een steelpannetje, zonder dat deze bruin wordt en voeg je al roerend met een garde de bloem erdoor. Hierna voeg je beetje bij beetje de melk toe, tot je een lobbige witte saus hebt. Deze breng je vervolgens op smaak met 1 of 2 el mosterd en zout en peper. Je kan hier ook (verse) kruiden aan toevoegen, zoals nootmuskaat of basilicum, om de saus een tintje naar eigen wens te geven.

Vervolgens beleg je twee boterhammen met de kaas en ham en smeer je de andere twee in met de overgebleven Dijon mosterd. Smelt de helft van de overgebleven roomboter in de pan en bak hierin de boterhammen aan twee kanten goudbruin en krokant. Je kan de croque madame vast op je bord leggen en de eieren bakken in dezelfde pan met een beetje nieuwe boter, of hiervoor een andere pan gebruiken, maar dan heb je wel meer afwas. Afhankelijk van de grootte van je koekenpan, bak je de croque madame ‘s tegelijk, of na elkaar.

Serveer twee gebakken eieren over iedere croque madame en serveer de béchamel saus erop of ernaast.
Eet smakelijk!

Fotografie dankzij Mike Klaassen


Producten die handig zijn bij dit recept:

Fresh Food For Everyone

Fresh food for everyone doet zijn titel eer aan. Alle gerechten zijn met een frisse blik op koken samengesteld. Mensen hebben helaas niet meer alle tijd om uitgebreid te koken,

Meer informatie

Wat vind je van dit recept?

comments powered by Disqus