Menu

Ingrediënten

  • 1 tomaat
  • 275 gr kidney bonen
  • 150 gr Pandan rijst (of andere langkorrelige rijst)
  • 1 el olie
  • 1 ui
  • 75 gr chorizo
  • 1-2 teentjes knoflook
  • 1 stengel bleekselderij
  • 2 waspeentjes
  • 1/2 groene paprika
  • 1/2 rode paprika
  • 80 gr maïs (half blikje)
  • 1 el Creoolse kruidenmix:
  • Benodigde kruiden om zelf Creoolse kruidenmix te maken:
  • 1 el gedroogde oregano
  • 1 el gedroogde basilicum
  • 1 el uienpoeder
  • 1 el knoflookpoeder
  • 1 el gedroogde tijm
  • ½ el zwarte peper
  • ½ el witte peper
  • ½ el cayennepeper
  • 2½ el paprikapoeder
  • 1 el aromat (smaakverfijner) of zout

Materialen

  • Plastic bakje met deksel om de Creoolse kruiden in te mengen en bewaren
  • Mes en snijplank
  • Rijstkoker of kookpan
  • Koekenpan of hapjespan
  • Blender
  • Optioneel: knoflookpers

Creoolse bonenschotel met chorizo

op 24-08-2016 |

  • €1,92 per persoon
  • 2 personen

Ingrediënten

  • 1 tomaat
  • 275 gr kidney bonen
  • 150 gr Pandan rijst (of andere langkorrelige rijst)
  • 1 el olie
  • 1 ui
  • 75 gr chorizo
  • 1-2 teentjes knoflook
  • 1 stengel bleekselderij
  • 2 waspeentjes
  • 1/2 groene paprika
  • 1/2 rode paprika
  • 80 gr maïs (half blikje)
  • 1 el Creoolse kruidenmix:
  • Benodigde kruiden om zelf Creoolse kruidenmix te maken:
  • 1 el gedroogde oregano
  • 1 el gedroogde basilicum
  • 1 el uienpoeder
  • 1 el knoflookpoeder
  • 1 el gedroogde tijm
  • ½ el zwarte peper
  • ½ el witte peper
  • ½ el cayennepeper
  • 2½ el paprikapoeder
  • 1 el aromat (smaakverfijner) of zout

Materialen

  • Plastic bakje met deksel om de Creoolse kruiden in te mengen en bewaren
  • Mes en snijplank
  • Rijstkoker of kookpan
  • Koekenpan of hapjespan
  • Blender
  • Optioneel: knoflookpers

Bereidingswijze

Back to my roots: deze Creoolse bonenschotel met chorizo is gebaseerd op een recept van mijn oma. Zelf heb ik het nooit van haar kunnen proeven, maar mijn moeder is er erg over te spreken. Ik heb er mijn eigen twist aan gegeven, zo kunnen jullie dit makkelijke eenpansgerecht zelf proberen!

Meng alle kruiden die nodig zijn om Creoolse kruidenmix mee te maken in een plastic bakje, zoals vermeld in de ingrediëntenlijst.

Was en kook de Pandan rijst met behulp van een rijstkoker of in een steelpan volgens de instructies op de verpakking. Blendeer de helft van de bonen en neem wat sap mee. Snijd de tomaat in grove blokjes, verwijder het begin van het stronkje en voeg het toe in de blender. Voeg de Creoolse kruiden toe en pureer.

Snipper de ui en was de groentes. Snijd vervolgens de groene en rode paprika in blokjes, snijd de waspeen in reepjes en bleekselderij en chorizo in stukjes.

Pak een koekenpan of hapjespan en bak eerst chorizo in zijn eigen vet. Verspreid daarna het loskomende vet door middel van de stukjes chorizo over de bodem van de pan. Voeg de groentes toe: ui, rode en groene paprika, waspeen reepjes en bleekselderij. Meng alles door elkaar en bak alles op middelhoog vuur, terwijl je het in beweging houdt. Pers en snijd knoflook boven de pan, of snijd eerst knoflook helemaal fijn en voeg toe. Voeg daarna de andere helft van de bonen en maïs toe, bak en meng door elkaar. Maak een kuil in het midden van de koekenpan, voeg eventueel nog een beetje olie toe en voeg de rijst in de kuil toe. Bak op middelhoog vuur en roer de rijst, neem beetje bij beetje wat van de groentemix, blijf mengen.

Zet tot slot het vuur laag en voeg de saus toe, meng alles tot een egaal mengsel en je kunt genieten van een smaakvolle Creoolse bonenschotel!

Jwi manje ou!

(eet smakelijk)

Fotografie dankzij: Sanne Mastwijk


Producten die handig zijn bij dit recept:

Tefal Hard Titanium Hapjespan met deksel - Ø 24 cm

Deze Tefal Hard Titanium Hapjespan met deksel - Ø 24 cm zorgt voor kookplezier in jouw keuken. Ideaal voor het bereiden van éénpansgerechten en grotere hoeveelheden.

Meer informatie

Tristar Rijstkoker

Met deze rijstkoker zet je in een handomdraai een perfecte pan rijst op tafel. D.m.v. de droogkookbeveiliging en de anti-aanbaklaag ben je altijd zeker van een goed resultaat.

Meer informatie

Wat vind je van dit recept?

comments powered by Disqus