Menu

Ingrediënten

  • 1 ui
  • 1 aubergine
  • 400 gr gepelde tomatenblokjes
  • 250 gr couscous
  • 1 bouillonblokje
  • 200 gr Feta kaas
  • Peper
  • Zout

Materialen

  • 1 koekenpan
  • 1 pan
  • Snijplank
  • Mes

Couscous met groenten

op 15-02-2016 |

Ingrediënten

  • 1 ui
  • 1 aubergine
  • 400 gr gepelde tomatenblokjes
  • 250 gr couscous
  • 1 bouillonblokje
  • 200 gr Feta kaas
  • Peper
  • Zout

Materialen

  • 1 koekenpan
  • 1 pan
  • Snijplank
  • Mes

Bereidingswijze

Het is weer maandag, dus tijd voor weer een meat free monday recept! Deze week een vegetarische couscous met groenten. Door de aubergine en feta is deze couscous lekker gevuld en mis je het vlees echt helemaal niet.

Snipper de ui en snijd de aubergine in blokjes. Verhit een beetje olijfolie in de pan op het vuur en bak de ui en de aubergine ongeveer 3 minuutjes. Hierna voeg je de gepelde tomaten toe en dit laat je 10 minuten staan op een laag vuurtje. Breng het op smaak met peper en zout.  

Ondertussen breng je water aan de kook, zodra het kookt laat je het bouillonblokje hierin oplossen. Hierna giet je de couscous in het water. Haal de pan nu van het vuur en laat de couscous 5 minuten wellen. Giet hierna de couscous af.

Wanneer je de couscous af hebt gegoten kun je het mengsel hierover gieten. Roer het geheel goed door en verdeel de feta kaas er over. 


Eet smakelijk! 


Producten die handig zijn bij dit recept:

Fresh food for everyone

Fresh food for everyone doet zijn titel eer aan. Alle gerechten zijn met een frisse blik op koken samengesteld. Mensen hebben helaas niet meer alle tijd om uitgebreid te koken

Meer informatie

Wat vind je van dit recept?

comments powered by Disqus