Menu

Ingrediënten

  • 150 gr couscous
  • 5 tenen knoflook
  • 10 el. olijfolie
  • 2 sjalotten
  • 1 blik Spaanse reuze bonen (blikje bonduelle)
  • 1 handje verse koriander
  • 1 handje verse munt
  • 300 gr griekse yoghurt
  • Snufje chiliflakes
  • Snufje kurkuma
  • Peper en zout naar smaak
  • 80 gr rozijnen

Materialen

  • Schaal
  • Lepel
  • Mes
  • Snijplank
  • Koekenpan

Couscous balletjes

op 12-08-2014 |

  • € 2,10 per persoon
  • 2 persons

Ingrediënten

  • 150 gr couscous
  • 5 tenen knoflook
  • 10 el. olijfolie
  • 2 sjalotten
  • 1 blik Spaanse reuze bonen (blikje bonduelle)
  • 1 handje verse koriander
  • 1 handje verse munt
  • 300 gr griekse yoghurt
  • Snufje chiliflakes
  • Snufje kurkuma
  • Peper en zout naar smaak
  • 80 gr rozijnen

Materialen

  • Schaal
  • Lepel
  • Mes
  • Snijplank
  • Koekenpan

Bereidingswijze

Als je aan couscous denkt, dan denk je al snel aan een hele maaltijd, bijvoorbeeld deze Marokkaanse couscous. Maar met couscous kan je veel meer! Zoals deze couscous balletjes die het perfect doen voor feestjes of als lekker tussendoor snackje.

Doe de couscous in een schaal en voeg hier twee teentjes geperste knoflook bij. Wel de couscous door er kokend water op te gieten, net iets meer dan de couscous.Verhit 1 eetlep olie in een koekenpan en verhit de gesnipperde sjalot. Pureer de bonen in een keukenmachine of blender en voeg de rest van de olie, de sjalot, de koriander en munt toe en blend het nogmaals tot alles goed gemengd is.  Schep de puree bij de couscous en voeg de chiliflakes, kurkuma, peper en zout en de rozijnen toe. Mix het goed door elkaar.Rol balletjes van het mengsel. Verhit olie in een pan en bak de balletjes kort tot ze goudbruin aan de buitenkant zijn.

Maak een sausje van de rest van de teentjes knoflook en de yoghurt en wat extra munt en koriander. Breng op smaak met peper en zout en serveer de saus bij de warme balletjes.

Eet smakelijk!

Fotografie dankzij Mike Klaassen


Producten die handig zijn bij dit recept:

Fresh food for everyone

Fresh food for everyone doet zijn titel eer aan. Alle gerechten zijn met een frisse blik op koken samengesteld. Mensen hebben helaas niet meer alle tijd om uitgebreid te koken

Meer informatie

Wat vind je van dit recept?

comments powered by Disqus