Menu

Ingrediënten

  • 1 courgette
  • 250 gr gemengde champignons
  • 1 teen knoflook
  • zongedroogde tomaten
  • Parmezaanse kaas

Materialen

  • Spiralizer
  • Pan

Courgetti met champignons

op 01-08-2016 |

  • €1,35 per persoon
  • 2 personen

Ingrediënten

  • 1 courgette
  • 250 gr gemengde champignons
  • 1 teen knoflook
  • zongedroogde tomaten
  • Parmezaanse kaas

Materialen

  • Spiralizer
  • Pan

Bereidingswijze

Het is weer maandag en dat betekend een nieuwe meat free monday! Vandaag een snelle en simpele variant op de welbekende spaghetti; courgetti!

Gebruik een spiralizer om van de courgette slierten te maken. Wanneer je deze niet voor handen hebt werkt een dunschiller ook prima! Maak van de 'plakken' courgette dunne slierten met bijvoorbeeld een aardappelschilmesje.

Verhit de olie in de wok en voeg de champignons toe samen met een uitgeperste teen knoflook. Wanneer de champignons geslonken zijn kun je ze even apart zetten. Voeg nu de slierten courgette toe en roerbak deze. Zelf vind ik ze lekker wanneer ze wat zachter zijn geworden, dit is ongeveer na 3 minuten. Proef af en toe even wanneer je de courgetti lekker vindt :) 

Schep de champignons en de zongedroogde tomaten door de courgetti heen en strooi er daarna nog wat Parmezaanse kaas overheen. Eventueel kun je nog peper en zout toevoegen. 

Eet smakelijk!

Fotografie dankzij Sanne Mastwijk



Wat vind je van dit recept?

comments powered by Disqus