Menu

Ingrediënten

  • 250 gr zelfrijzend bakmeel
  • 1 tl bakpoeder
  • 1/2 tl zout
  • 50 g boter of margarine
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 2 el suiker
  • 75 ml melk
  • 1 ei
  • 2 citroenen
  • 125 ml slagroom
  • 100 gr mascarpone

Materialen

  • 1 bakblik
  • 1 rasp
  • 1 deegroller

Citroenscones met clotted cream

op 15-01-2014 |

  • € 0,55 per persoon
  • 6 a 8 stuks

Ingrediënten

  • 250 gr zelfrijzend bakmeel
  • 1 tl bakpoeder
  • 1/2 tl zout
  • 50 g boter of margarine
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 2 el suiker
  • 75 ml melk
  • 1 ei
  • 2 citroenen
  • 125 ml slagroom
  • 100 gr mascarpone

Materialen

  • 1 bakblik
  • 1 rasp
  • 1 deegroller

Bereidingswijze

Zin in een zoete zaligheid maar niet te machtig? Een bekende lekkernij van de Britse high tea is de scone. Snel klaar en toch zo verrassend lekker. In dit recept wordt er citroen aan toegevoegd, om het net even anders te doen. Geniet ze!

Verwarm de oven voor op 225 °C. Bekleed het bakblik alvast met bakpapier. Zeef het bakmeel met bakpoeder en zout boven een kom en voeg er de vanillesuiker en de suiker aan toe. Snij de boter met 2 messen in kleine stukjes door bloem. Je kan deze ook even in de magnetron/oven zetten en het er dan aan toevoegen.

Pers het sap uit de twee citroenen en voeg met het sap ook 1 theelepel geraspte citroenschil toe. Vervolgens het ei met de melk loskloppen, 1/2 eetlepel bewaren, de rest bij bloemmengsel schenken en het geheel tot een samenhangende bal kneden. Rol het deeg uit tot een lap van ca. 1,5 cm dik.

Uit het deeg steek je 8 rondjes met bijvoorbeeld een kopje (diameter van ca. 6 cm). Deze leg je in het bakblik en bestrijk je met rest van de melk. Leg de scones in het midden van de oven en laat ze in ca. 10 minuten lichtbruin bakken. Terwijl je ze laat afkoelen kun je aan de slag met de clotted cream. Klop de slagroom dik en voeg de mascarpone in gedeeltes toe en klop de room verder stijf. Voeg eventueel nog suiker toe naar smaak!

Eet smakelijk!

Fotografie dankzij Mike Klaassen


Producten die handig zijn bij dit recept:

Fresh Food For Everyone

Fresh food for everyone doet zijn titel eer aan. Alle gerechten zijn met een frisse blik op koken samengesteld. Mensen hebben helaas niet meer alle tijd om uitgebreid te koken

Meer informatie

Wat vind je van dit recept?

comments powered by Disqus