Chicken fried steak

Zo'n ongelooflijk makkelijk receptje dat van een beetje taaie goedkope biefstuk een beetje boel maakt. Dit recept komt voort uit de overgebleven ingredienten van fried chicken. Maar dan met steak, chicken fried steak! Zou dit met kerst bij de KFC worden geserveerd?

Begin met je frituurpan aan te zetten op 190ºC, heb je geen frituur zet dan een klein soeppannetje met zonnebloem olie op het vuur. Je kunt de temperatuur van de olie checken door er een heel klein stukje paneermiddel in te gooien. Als deze gefrituurd wordt dan is de olie heet genoeg. 

Pak nu drie borden, leg een beetje bloem op de eerste.
Breek een ei op de tweede en roer deze een beetje los. 
Bestrooi het laatste bord met paneermeel, zout, peper, paprikapoeder, kerriepoeder en oregano. Mix het even goed. 

Neem dan nu je biefstuk en druk deze als eerste in de bloem, de bloem zorgt ervoor dat alles blijft zitten. Probeer een mooie egale laag te maken. 

Haal dan nu je biefstuk door het los geklopte ei, niet te veel maar wederom zorg er gewoon voor dat alles goed bedekt is. 

Dan als laatste het paneermeel, zorg er voor dat er overal paneermeel zit en dat je geen vlees meer kan zien, zo nodig kun je de biefstuk met het paneermeel en al nog een keer door het los geklopte ei halen en dan weer door het paneermeel. 

Dan frituur je het geheel een kleine 6 minuten en dan ben je klaar

Eet smakelijk!

fotografie door Mike Klaassen