Menu

Ingrediënten

  • 250 gr kidneybonen
  • 150 gr rijst
  • 1 grote ui
  • 1 rode paprika
  • 100 ml kokosmelk
  • peper en zout
  • 1/2 el paprikapoeder
  • 1 teen knoflook

Materialen

Bonen met rijst

op 22-08-2016 |

Ingrediënten

  • 250 gr kidneybonen
  • 150 gr rijst
  • 1 grote ui
  • 1 rode paprika
  • 100 ml kokosmelk
  • peper en zout
  • 1/2 el paprikapoeder
  • 1 teen knoflook

Materialen

Bereidingswijze

Een nieuwe maandag, een nieuwe meat free monday! Deze week hebben alle gerechten op CuliNice een Caribisch tintje. We trappen af met bonen en rijst. 

Laat de bonen uitlekken (eventueel in een vergiet) en spoel ze hierna nog even af met koud water. 

Bereid de rijst zoals aangegeven staat op de verpakking. 

Snipper de ui en snijd een paprika in blokjes. Zet nu een wok op het vuur en verhit hier een klein beetje olie of boter in. Wanneer de wok goed heet is geworden voeg je de gesnipperde ui toe samen met het paprikapoeder. Ook pers je een teen knoflook uit boven de wok. Fruit dit eventjes aan en voeg vervolgens ook de paprika toe. Na ongeveer 3 minuten kun je de bonen en de rijst toevoegen. Giet hierna de kokosmelk toe en verwarm het geheel zonder de kokosmelk aan de kook te brengen. Laat de bonen uitlekken en spoel nog even af met koud water. 
Breng het geheel op smaak met peper en zout. 

Eet smakelijk!

Fotografie dankzij Sanne Mastwijk



Wat vind je van dit recept?

comments powered by Disqus