Menu

Ingrediënten

  • 2 grote rauwe bieten
  • 1 tl citroensap
  • 1/2 komkommer
  • 1 appel
  • kookroom

Materialen

  • Pan
  • (Staaf)mixer

Bietensoep

op 27-06-2016 |

  • €1,03 per persoon
  • 3 personen

Ingrediënten

  • 2 grote rauwe bieten
  • 1 tl citroensap
  • 1/2 komkommer
  • 1 appel
  • kookroom

Materialen

  • Pan
  • (Staaf)mixer

Bereidingswijze

Het is weer meat free monday vandaag! Ik ben gek op soep (zoals jullie misschien wel weten) en in de winter geniet ik van rode bieten met aardappels en jus. Daarom vandaag een zomers gerecht met dit heerlijke product; bietensoep. 

 Zet een grote pan op het vuur en vul deze met water. Breng vervolgens het water aan de kook en schil de bieten. Deze kook je ongeveer 10 minuten in de pan met ruim water.

Terwijl de bieten aan het koken zijn schil je de komkommer en appel. Verwijder uit de appel ook het klokhuis. Na 10 minuten voeg je dit toe aan de bieten samen mer 1 theelepel citroensap. Laat dit ongeveer 3 minuten koken. Hierna kun je de bieten, appel en komkommer purreren tot soep met bijvoorbeeld een staafmixer (of blender). Als je de soep nog niet dik genoeg vindt kun je nog wat extra kookroom toevoegen. 

Eet smakelijk!

Fotografie door Sanne Mastwijk



Wat vind je van dit recept?

comments powered by Disqus