Biefstukrolletje

Biefstuk veel mensen zweren erbij, maar als de portemonnee een beetje krap is kan je biefstuk waarschijnlijk voorlopig vergeten. Om toch dit heerlijke malse stuk vlees een beetje toegankelijk te maken, komen wij altijd graag met recepten die lekker vlees aanvullen zoals dit lekkere biefstukrolletje, zo heb je vaak genoeg aan één stuk vlees voor twee personen.

Voorverwarm de oven op 200 C°

Leg je biefstuk plat op de snijplank, neem je niet snijdende hand en druk de biefstuk een beetje plat. Neem nu je mes en snijd voorzichtig vlak onder je hand een plakje in van ongeveer een halve centimeter dik. Zodat je een soort van flapje creëert.

Doe nu hetzelfde met onderste kant van de biefstuk maar begin aan de andere kant, als het goed is heb je nu een soort Z gesneden, jij Zorro jij.

Dan is het tijd voor de groentes, snijd als eerste een uitje in kleine stukjes.
Neem nu je courgette en snijd deze door de lengte doormidden en dan in plakjes. Snijd je paprika open verwijder de zaadjes en snijd de paprika in kleine stukjes. Was je champignons en snijd deze in kleine plakjes. Maak het geheel lekker op smaak met wat zout en peper.

Leg je biefstuk open en leg je groente mix op de biefstuk, waarschijnlijk valt meer dan de helft eraf, maar dat maakt niet uit. rol hem dan op en leg deze in de oven schaal.

Zet het geheel in de oven, na een kleine 5 minuten zet je de oven lager naar 160 C°.

Bak je biefstuk helemaal naar je eigen smaak. Hoe korter deze in de oven zit hoe roder hij van binnen is.

Eet smakelijk!

Fotografie dankzij Mike Klaassen