Menu

Ingrediënten

  • 600 gram Rundvlees stooflappen
  • 1 blik (500 ml) Guinness
  • 200 gr krieltjes in de schil
  • 1 liter rundvlees bouillon van blok
  • 100 gr Wortelen
  • Lekker brood naar keuze
  • 250 gr champignons
  • enkele takjes verse tijm
  • 5 eetlepels bloem
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 ui
  • 3 stengels bleekselderij
  • Peper en zout naar smaak
  • 1 eetlepel bruine suiker

Materialen

  • Stoof of hapjespan

Beef Guinness stew

op 03-02-2016 |

  • €5,00 per persoon
  • 4 personen

Ingrediënten

  • 600 gram Rundvlees stooflappen
  • 1 blik (500 ml) Guinness
  • 200 gr krieltjes in de schil
  • 1 liter rundvlees bouillon van blok
  • 100 gr Wortelen
  • Lekker brood naar keuze
  • 250 gr champignons
  • enkele takjes verse tijm
  • 5 eetlepels bloem
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 ui
  • 3 stengels bleekselderij
  • Peper en zout naar smaak
  • 1 eetlepel bruine suiker

Materialen

  • Stoof of hapjespan

Bereidingswijze

In de winter ben ik altijd blij met een stevig dampende soep of stoofschotel. Vandaar dat ik helemaal gek ben op deze stoofschotel met donker bier, rundvlees en aardappel. Omdat er al aardappel in zit is dat niet meer nodig als bijgerecht, ik kies daarom altijd graag voor een flink stuk zuurdesem brood of ander lekker brood. 

Snij de stooflappen in stukken van ongeveer 2 bij 2 cm. Fruit de ui en knoflook samen met een paar takjes tijm in een stoofpan of hapjespan met deksel in ruim boter. Voeg hier het vlees and toe en bak het kort (ongeveer drie minuten) aan totdat de stukjes rondom gebakken zijn. Voeg de gesneden wortel, champignons en bleekselderij toe aan het rundvlees. Voeg nu de bloem lepel voor lepel toe aan het mengsel door het over het drunvlees te strooien. Na éém lepel voeg je wat rundvlees bouillion toe en roer je het mengels goed. Dit doe je met alle vijf de lepels bloem tot het vlees rondom in de bloem is geweest. Nu voeg je de rest van de rundvleesbouillion, de bruine suiker en het Guinness bier toe. Breng het mengsel aan de kook en laat het vervolgens ongeveer 3 uur stoven op een laag vuur. Houdt het goed in de gaten en roer regelmatig, wanneer de saus te dik wordt of het mengsel droog kookt, kun je wat water bijvoegen en het vuur lager zetten. Voeg nu nog de halve krieltjes toe aan het stoofpotje. Laat dit nog een half uur koken of to de krieltjes goed gaar zijn. 

Voeg als de saus helemaal is ingekookt nog peper en zout naar smaak toe (vooral peper is aan te raden). Wanneer het klaar is, serveer het in een lekker diep bord met een dikke snee brood. 

Dit gerecht smaak het lekkerst naast de open haard, maar helaas heeft niet iedereen die. Dus moeten we die maar erbij bedenken!

Eet smakelijk! 

Tip: Wanneer je een slowcooker bezit kun je dit gerecht hiermee maken. Volg dan alle stappen totdat je het laat stoven. Dan giet je het mengsel (inclusief de aardappeltjes) in de slowcooker en laat op low 8 uur lang koken zonder de deksel te openen.

Fotografie dankzij: Mike Klaassen


Producten die handig zijn bij dit recept:

Fresh food for everyone

Fresh food for everyone doet zijn titel eer aan. Alle gerechten zijn met een frisse blik op koken samengesteld. Mensen hebben helaas niet meer alle tijd om uitgebreid te koken

Meer informatie

Wat vind je van dit recept?

comments powered by Disqus