Appel rabarbermoes

Rabarber is weer in het seizoen en daar moeten we maar eens goed gebruik van maken. Vandaag delen we een recept om appel rabarbermoes te maken. Het zit precies tussen zoet en zuur in en smaakt heerlijk fris tijdens deze zonnige dagen.

Snijd de harde onderkant van de rabarberstengels af en eventueel de bladeren als deze eraan zitten. Spoel de stengels dan af zodat ze schoon zijn en snijd de rabarber in kleine stukjes. Schil dan ook de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze ook in kleine stukjes. Hoe kleiner je de stukjes nu snijdt, hoe sneller de moes klaar is.

Doe de rabarber en appel in een pan en voeg er 200 ml water aan toe. Breng dit aan de kook en laat het dan op laag vuur zo’n 20 minuten zachtjes aan staan met de deksel op de pan. Roer het regelmatig door zodat alle stukjes zacht worden.

Je kunt nu ook 75 gram suiker en een theelepel kaneel toevoegen. Roer het goed door en proef dan of je het lekker vindt. Je kunt naar smaak nog meer suiker toevoegen. De moes is nu zo ver klaar maar je kunt het ook glad maken met een staafmixer. Haal de pan dan wel even van het vuur.

De appel rabarbermoes is zowel warm als koud erg lekker en je kunt het in een luchtdichte pot of bak nog ongeveer 4 dagen bewaren.

Eet smakelijk!