Menu

Ingrediënten

  • 2 blikken gecondenseerde melk (2x397 gr)
  • 6 grote eieren
  • 200 gram suiker
  • 100 gr MonChou
  • 1 vanillestokje
  • 30 ml water

Materialen

  • 1 sauspannetje
  • mixer
  • ovenschaal

Abuelita Leonoro’s Authentieke Mexicaanse Flan

op 22-02-2020 |

  • €0,89 per persoon
  • 5 personen

Ingrediënten

  • 2 blikken gecondenseerde melk (2x397 gr)
  • 6 grote eieren
  • 200 gram suiker
  • 100 gr MonChou
  • 1 vanillestokje
  • 30 ml water

Materialen

  • 1 sauspannetje
  • mixer
  • ovenschaal

Bereidingswijze

Als jij het ook zat bent om na ieder etentje met je vrienden dezelfde chocolademousse van de supermarkt voorgeschoteld te krijgen, is dit makkelijk te bereiden dessert iets voor jou!

Toen ik door mijn Mexicaanse vriendin voor de zoveelste keer de les werd gelezen over ‘nep Mexicaans eten’ dat verkocht word door fast food zaken en supermarkten vroeg ik haar om mij wat recepten door de sturen. Nadat ze haar oma lief aangekeken heeft kreeg ik dit recept voor een heerlijke authentieke Mexicaanse flan.

Verwarm je oven voor op 170 graden Celsius en zorg dat je een ovenschaal klaar hebt staan. Zet je sauspannetje met daarin je suiker, water en de inhoud van het vanillestokje op hoog vuur tot de suiker smelt. Wanneer alle suiker gesmolten is, zet je het vuur laag en kook je het geheel door tot een lichtbruine karamelsiroop. Giet de siroop in de bodem van de ovenschaal zodat deze gelijkmatig is bedekt.

Doe de gecondenseerde melk, eieren en MonChou in een kom en meng tot een glad beslag. De gecondenseerde melk en MonChou maken het grote verschil met een Spaanse flan, die gemaakt wordt met melk. Giet het beslag langzaam in de met karamel bedekte ovenschaal. Bak de flan ongeveer 55 minuten in de voorverwarmde oven. Haal de flan uit de oven en laat hem afkoelen, houd er rekening mee dat de flan blijft nagaren terwijl hij afkoelt. Laat je flan dus niet te lang in de oven zitten!

Als de flan is afgekoeld is het tijd om hem om te draaien. Zorg dat je de flan eerst met een mes los maakt van de rand, zodat deze bij het omdraaien makkelijk uit de schaal komt. Plaats een bord op de ovenschaal en draai het geheel in een vloeiende beweging om. Doe dit snel genoeg en kijk hierbij uit dat je de vloeibare karamel niet knoeit.

Eet smakelijk!


Producten die handig zijn bij dit recept:

Tristar MX-4810 Hand Mixer – 200 Watt – Wit

Maak het kloppen van slagroom of cakebeslag snel en gemakkelijk met de Tristar MX-4810 Handmixer. De handmixer komt met twee gardes en twee deeghaken zodat je kan kloppen of kneden

Meer informatie

Wat vind je van dit recept?

comments powered by Disqus