Dit keer een recept uit eigen stage-ervaring bij CuliNice. Wij stagiaires stonden voor de bijna onmogelijke taak om 200 chocolate chip cookies te bakken, en daarvoor waren eieren nodig, veel eieren. We hadden veel eiwitten over, en dus besloten we om van de overgebleven eiwitten schuimpjes te maken, niet omdat het moet, maar omdat het kan!