Menu

Ingrediënts

  • 2 el olijfolie
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 300 g rundergehakt
  • 2 puntpaprika's
  • 400 g tomatenblokjes
  • 1 el tomatenpuree
  • 200 ml water
  • 4 eieren
  • 1 tl chilipoeder
  • 1 tl paprikapoeder
  • 1/2 tl komijnzaad
  • peterselie (optioneel

Materials

  • Koekenpan met deksel
  • Snijplank en mes

Ultieme comfortfood: shakshuka met gehakt en paprika

on 27-03-2020 11:00 |

  • €1,72 a person
  • 4 personen

Ingrediënts

  • 2 el olijfolie
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 300 g rundergehakt
  • 2 puntpaprika's
  • 400 g tomatenblokjes
  • 1 el tomatenpuree
  • 200 ml water
  • 4 eieren
  • 1 tl chilipoeder
  • 1 tl paprikapoeder
  • 1/2 tl komijnzaad
  • peterselie (optioneel

Materials

  • Koekenpan met deksel
  • Snijplank en mes

Directions

De winter komt eraan en het wordt koud, koud, koud! Daarom heb ik voor jullie mijn favoriete comfortfood. Shakshuka met gehakt en paprika. Ik had hier zelf nog nooit van gehoord, tot ik het voorgeschoteld kreeg in een knusse diner op de Santa Monica Boulevard. Nu kan ik niet meer zonder. Deze perfecte combinatie van een lekkere warme tomatensaus met eieren en wat groenten is heerlijk op een koude, regenachtige avond. Je kunt het ook vegetarisch maken door het gehakt weg te laten!

We beginnen op de snijplank. De ui snijd je in halve ringen, de paprika in reepjes en de knoflook in plakjes. Verwarm de olijfolie in een koekenpan waarvan je een bijpassende deksel hebt. Als de pan warm is, voeg je de ui en knoflook toe. Fruit deze tot de geur lekker vrijkomt. Dan voeg je het gehakt toe en bak je deze rul tot het gaar is. Vervolgens kun je de paprika erbij doen. Bak deze vijf minuten mee. Ben je vegetarisch? Laat het gehakt weg en voeg meteen de paprika toe na het fruiten van de ui en knoflook.

Voeg nu tomatenblokjes toe, tomatenpuree en het water toe. Laat dit zo’n tien minuutjes pruttelen. Hierna kun je de kruiden toevoegen. Als je niet zo van pittig eten houdt, kun je er een halve theelepel chilipoeder in doen in plaats van een hele. Wacht tot het prutje aan de kook is. Nu kun je de eieren toevoegen. Maak met een soep- of opscheplepel een inkeping in de tomatensaus en laat hier een ei in glijden. Doe dit met alle vier de eieren. Zet de deksel op de pan en laat 12 minuten pocheren. Wil je een zacht eitje? Haal de pan dan van het vuur na 8 minuten.

Als de eieren gaar zijn, besprenkel je het gerecht nog met wat fijngehakte peterselie. Zet de pan op tafel en opscheppen maar. Lekker met vers ambachtelijk brood. Een simpel stokbrood kan ook als je deze maand nog aan het wachten bent op ome DUO.


Producten die handig zijn bij dit recept:

FlavorStone Basic - Koekenpan met deksel - 24cm

U wilt gezond en lekker koken, Ontdek Flavorstone! Flavorstone beschikt over PFOA-vrije anti-aanbaktechnologie waardoor u gezond kunt koken.

Meer informatie

What do you think of this recipe?

comments powered by Disqus